The presence of women in the hospitality industry has been steadily growing with each generation and in multiple venues including restaurants, cocktail bars, cafés, bakeries, and breweries. While characterized as a male dominated industry 93% of home cooking is still done by women, and an increasing amount of professional cooks are women. In France alone women represent almost half of the population of students enrolled in chef training: 48% are enrolled in the CAP cuisine, 52% are enrolled in BTS and 46% are enrolled in the Bac +3.

Despite the fact that women have become increasingly influential in the industry, they have not been given the accompanying visibility. There is an undeniable presence of women in hospitality, as well as related fields such as farming and education—yet food events and media continue to ignore and overlook these professionals.

For the third year in a row, the Paris Omnivore event has elected to largely exclude women from its events. In 2014, 8 women were invited to participate in the event along with 56 men. The 2015 event saw a rise in participants, but not in parity: 105 men were invited and only 11 women. The Omnivore 2016 line up is yet again a disappointing ratio: women represent barely over 10% of the participants, with 18 women for 132 men.

Omnivore isn't the only organization that systematically excludes women. Another Paris based event, Taste of Paris, recently included only one women among the 18 participants. The Michelin Guide this year is even less progressive and more short-sighted, with not a single woman included among the newly starred chefs of 2016. In total, there are only 17 female chefs among the 600 Michelin starred chefs in France. In response to questions about the omission of female chefs from its list, Michelin spokesperson Claire Dorland Clauzel stated, “we're not going to invent talented chefs”.

The fact that the century-old Michelin Guides needs to be reminded that women are veritable players in the food industry may just be a sign of their outdatedness- but we hope that a young food festival like Omnivore will wake up and recognize that there is no lack of talented female chefs to feature at its events. International stars, up-and-coming chefs, entrepreneurial spirits: for everything that Omnivore embraces, there are women who embody these same practices and values. If Omnivore- or any other food organization or media outlet, for that matter- is unable to find these women on their own, they can simply consult this database of 5,000 women in the food industry put together by the Parabere Forum. There are no excuses, and institutional ignorance cannot continue without impunity.

There is no need to “invent” talented women to include in events: there is no shortage of existing, deserving female professionals. They are worthy of being recognized for their talent, creativity, and hard work. They will inspire both young female- and male- chefs to continue their training: to become the generation initiating a gender-balanced food industry, one that should no longer need to be reminded to be inclusive.

In the spirit of creating a gender-balanced community of food professionals, we ask that Omnivore commits to 50/50 gender representation for all future events.

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La présence des femmes dans le monde de la gastronomie ne cesse de grandir à chaque génération, dans des domaines aussi variés que la restauration, les bars à cocktails, les cafés, les boulangeries, et les brasseries. Pendant que l'industrie continue d’être caractérisée par une domination masculine, 93% des femmes font la cusine à la maison et de plus enplus de femmes deviennent des chefs professionelles. Rien qu'en France, presque la moitié des étudiants en cuisine sont des femmes: 48% de femmes en CAP, 52% en BTS et 46% en Bac +3.

Bien que les femmes exercent de plus en plus d'influence sur l'industrie cullinaire, elles ne se voient pas accorder la même visibilité que les hommes. Il y a une présence féminine indéniable dans la gastronomie et dans les domaines qui y sont liés comme l'agriculture et l'education- mais les évenements et médias autour du monde culinaire continuent d'ignorer et d' oublier ces professionelles.

Pour la troisième année de suite, Omnivore Paris a choisi de largement exclure les femmes de son événement. En 2014 8 femmes ont été invitées à y participer avec 56 hommes. L'événement 2015 a vu une croissance de participants, mais pas de parité: 105 hommes y ont été invités pour seulement 11 femmes. La programmation d’Omnivore 2016 est à nouveau décevante: les femmes représente à peine 10% des participants, avec 18 participantes contre 132 hommes.

Omnivore n'est pas la seule organisation à exclure systématiquement les femmes. Un autre événement à parisien, Taste of Paris, a récemment invité une seule femme pour 18 participants. Cette année, Le Guide Michelin a été encore plus conservateur, aucune femme ne faisant partie des nouveaux élues de la liste des lauréats 2016. Seulement 17 femmes font partie des 600 chefs étoilés en France. En réponse aux questions sur l'omission des femmes, Claire Dorland Clauzel, porte parole du groupe Michelin, explique “on ne va pas inventer des talents”.

Le fait que le Guide Michelin, qui a été crée il y a plus de cent ans, ait besoin de se voir rappeller que les femmes sont des vraies acteurs du monde de la gastronomie est peut-être un signe de vieillissement- nous esperons qu'un festival jeune comme Omnivore se reveille et realise que des chefs talentueusessusceptibles d’ intervenir dans leurs événements ne manquent pas. Des stars internationales, des jeunes chefs prometteurs, des esprits entreprenants: pour chaque valeur qu'Omnivore défend, il y a des femmes qui incarne ces mêmes valeurs et pratiques. Si Omnivore- et tout autre organisation culinaire ou organe de presse- n'est pas capable de dénicher ces femmes aux démarches singulières, ils peuvent tout simplement consulter la base de donnés de 5,000 femmes dans l'industrie culinaire, assemblée par Parabere Forum. Il n'y a pas d'excuse, et l'ignorance institutionelle ne peut pas continuer sans impunité.

Il n'y a pas besoin d'“inventer” des femmes talentueuses à inclure dans ces événements : il n'y a aucune pénurie de femmes chefs. Elles méritent d'être reconnues pour leur travail, leur professionalisme, et leur talent. Elles inspireront les jeunes chefs tant féminins que masculins- à continuer leur formation et ainsi dessiner une génération de chefs qui initie une industrie equilibrée entre les genres, une industrie a laquelle il n'est besoin de rappeller d'être inclusive.

Dans l'esprit de créer une communauté des professionels culinaires repésentatives des deux genres, nous demandons qu’Omnivore s'engage à une parité 50/50 homme femme pour tout événement à venir.