El Proyecto de Ley 2156-2021/CR decretado a la Comisión de Salud y Población del Congreso de la República de Perú, propone que los profesionales de las Ingenierías de Alimentos que desarrollan actividades de vigilancia sanitaria, certificación y fiscalización de inocuidad alimentaria, y vigilancia de alimentos fortificados destinados a los programas sociales, sean considerados como profesionales de la salud; toda vez que aplican sus conocimientos de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos, así como de microbiología e inocuidad de alimentos, garantizando la producción y comercialización de alimentos inocuos. Asimismo, desempeñan funciones de inspector sanitario de alimentos, realizando actividades alineadas a los principios de prevención y de salud pública, evitando de esta manera que se produzcan Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs). 

¿Por qué es importante la certificación, fiscalización y vigilancia sanitaria de alimentos?

La producción y comercialización de alimentos exige a los productores el cumplimiento de la legislación alimentaria, que contempla estándares estrictos de higiene y buenas prácticas de fabricación que evitan la presencia de contaminantes que podrían causar daños a la salud del consumidor. Al Estado le compete ejecutar acciones de control, certificación y vigilancia sanitaria de alimentos, a través de las autoridades sanitarias y los órganos integrantes del Sistema Nacional de Salud, con la participación de profesionales idóneos.

¿En qué países se considera como profesionales de la salud a profesionales que tienen competencias en ciencia y tecnología de alimentos?

A manera de ilustración, en España según la Ley 44/2003, que desarrolla la ordenación de las profesiones sanitarias, los Licenciados en Ciencia y Tecnólogos de Alimentos son considerados como profesionales sanitarios (Profesionales de la salud), cuando desarrollan su actividad profesional en centros sanitarios integrados en el Sistema de Salud de España o cuando desarrollen su ejercicio profesional, por cuenta propia o ajena, en el sector sanitario privado.

La salud pública en el Perú necesita de profesionales idóneos para la seguridad alimentaria, garantizando la producción, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos inocuos.

¡FIRMA Y COMPARTE !

“Por alimentos seguros en beneficio de los consumidores, con la participación de profesionales idóneos en la producción de alimentos”