El pan artesanal está en peligro de extinción.
En España existen más de 160.000 puntos de venta de pan, pero solo el 15 % elabora pan verdaderamente artesanal. En la última década, han cerrado más de 5.000 panaderías tradicionales, incapaces de competir contra las grandes multinacionales del pan precocido y congelado.

Estas industrias, que se promocionan falsamente como “artesanales”, producen en masa con aditivos, mejorantes y sin procesos de fermentación lenta. Mientras tanto, el pan artesanal requiere tiempo, conocimiento y manos expertas. Sin apoyo real, esta tradición milenaria desaparece cada día un poco más.

Es momento de actuar para defender la calidad, la salud y el oficio que generaciones han preservado. Salvemos el pan. Exijamos una certificación oficial que proteja al pan artesanal de verdad.

¿Qué es el sello de certificación artesanal?
Desde el proyecto Salvemos el Pan, proponemos un distintivo oficial que identifique a las panaderías verdaderamente artesanales. Este sello garantiza al consumidor que el pan ha sido elaborado de forma tradicional, con ingredientes naturales, fermentación lenta y sin procesos industriales.

Nuestra propuesta busca proteger el oficio panadero, defender la calidad frente al pan industrial y promover un modelo de consumo más justo. Queremos hacer llegar esta iniciativa al Ministerio de Consumo para su implantación a nivel nacional.