La Svizzera è campionessa in materia di ecologia. Paradossalmente, si piazza al secondo posto in termini di produzione di rifiuti in Europa: 729 kg di rifiuti pro capite all’anno in Svizzera, quando la media europea è di 435 kg pro capite… Chi si preoccupa per l’ambiente e vuole agire in modo sostenibile spesso si orienta verso prodotti provenienti da un’agricoltura biologica. Ma davanti all’esposizione della frutta e verdura nei supermercati svizzeri spesso ci si trova di fronte a un dilemma: comprare prodotti bio imballati nella plastica (e quindi produrre rifiuti non riciclabili) o comprare prodotti non biologici non imballati nella plastica (e quindi sostenere un’agricoltura non biologica che utilizza pesticidi). Per molti, Migros e Coop sono i supermercati più vicini a casa. Tuttavia queste aziende non hanno fino ad oggi proposto nessuna soluzione a questo problema. Sostengono fermamente che “senza imballaggio, il cetriolo si raggrinzisce dopo qualche giorno, mentre imballato in una pellicola di plastica di qualche millesimo di millimetro resta fresco fino a una quindicina di giorni” (Tristan Cerf, incaricato della comunicazione presso Migros). Coop ha pubblicato un bellissimo volantino (http://www.coop.ch/pb/site/common/get/documents/system/elements/naturaplan/_dl/fuer_bio_mit_verpackung-it.pdf) che informa sulle 3 buone ragioni per cui è meglio imballare i prodotti bio nella plastica: maggior trasparenza, riduzione degli scarti, nessuna confezione ingannevole. Riduzione degli scarti? Parlano forse di scarti alimentari? Non sta al consumatore gestire gli stock delle grandi aziende. È responsabilità di Coop e di Migros organizzarsi in modo da non avere delle perdite di derrate alimentari. Privilegiando fornitori locali e prossimi alle filiali, 3 giorni sarebbero sufficienti per un cetriolo per passare dal campo al piatto. Manor è un esempio da seguire, visto che vi si possono trovare prodotti biologici non imballati. Speriamo che in futuro i suoi concorrenti facciano lo stesso.