A Portaria SVS/MS 27/98 (regulamento técnico de informação nutricional complementar, revogado pela RDC 54/12) permitia apenas o uso de INC para açúcares, que segundo a legislação vigente de rotulagem nutricional são os açúcares totais do produto. A Resolução RDC 360/2003 define açúcares como: “todos os monossacarídeos e dissacarídeos presentes em um alimento que são digeridos, absorvidos e metabolizados pelo ser humano. Não incluem os polióis”.