La Escuela de Hostelería de Benalmádena "La Fonda" se encuentra en un problema que se ha alargado 3 años, finalmente, el pasado miércoles 9 de diciembre de 2015, viendo el total desinterés del gobierno de la junta de Andalucía, hacia la solución de problema de la escuela, el grupo de alumnado de la misma se reunión para generar el siguiente manifiesto y presentarlo para denunciar la problemática de nuestro centro.

1. La Escuela de Hostelería de Benalmádena “La Fonda”, por ORDEN EXPRESA de la Junta de Andalucía, convocó el inicio del curso 2015-16 aportando las consiguientes fechas de matriculación y comienzo del mismo, dando a entender a los alumnos matriculados, tras haber pasado un proceso de selección, que el curso se va a desarrollar con total normalidad.
2. En la Escuela de Hostelería de Benalmádena “La Fonda”, al comienzo del curso, no se disponía del personal suficiente para impartir las diferentes materias teóricas ni para el desarrollo de las prácticas. Incluso a día de hoy ha habido bajas en el profesorado a raíz de toda esta situación en la que nos encontramos.
3. Debido a la situación de inestabilidad, la cual se ha prolongado ya durante tres años, las instalaciones se encontraban en pésimas condiciones al inicio del curso.
4. En cuanto al equipamiento de las diferentes áreas de la escuela nos encontramos con una situación similar; maquinaria inutilizable a causa desuso y ausencia de mantenimiento, equipos que necesitarían reparaciones para su funcionamiento, además maquinaria que estructuralmente está falta de algunos de sus componentes. Así como el hecho de no poder contar con el material necesario para el día a día dentro de un centro de formación.
5. En relación al aprovisionamiento de materiales auxiliares tanto de sala como de cocina, el disponible está bastante deteriorado, además de tener en cuenta el escaso número de materiales básicos, los cuales echamos en falta.
6. Teniendo en cuenta los efectos colaterales a esta situación, queremos citar a los proveedores de la escuela que han perdido confianza debido a los impagos que han sufrido; del mismo modo que los clientes asiduos al restaurante, puesto que nos preguntan por la apertura del mismo y no sabemos qué respuesta ofrecerles.
7. Respecto al desarrollo propiamente dicho del curso, el conjunto de alumnos seguimos a día de hoy sin recibir prácticas de servicio de restaurante y servicio en cocina entendiendo que ésta es la parte más importante, además de a la Escuela de Hostelería de Benalmádena de otros centros fuera del consorcio.
8. La situación actual de inestabilidad, dejadez y abandono por parte de las administraciones en la escuela provoca una desmotivación generalizada en todos los departamentos, desde el profesorado, pasando por administración hasta al propio alumnado creemos que éste no es el ambiente apropiado para una formación de calidad.

Tras los citados puntos, se expone los problemas que estos generan:

La apertura del centro de forma prematura como lo comprende el grupo de alumnado reunido, da como consiguiente el problema de no alcanzar la titulación de anteriores años, ni las horas prácticas necesarias para lograr los objetivos marcados en el plan de estudios, que anexionamos con este documento. En el caso del servicio de sala, a día de hoy, no se tiene ninguna noción de trabajo dentro de la misma, teniendo en cuenta de que nos encontramos en el ecuador de los 9 meses de formación, no creemos que sea posible si la situación sigue así, alcanzar el grado profesional que genera esta escuela. En el caso del alumnado en cocina, han perdido las prácticas esenciales en organización de una brigada de cocina, ya que no contamos con el apoyo económico de la junta.

Aunque se diera luz verde a abrir el restaurante, las instalaciones, materiales y equipamientos, no se encuentran en disposición de su uso, lo que retrasaría aun más la apertura a cara del cliente, si se quisiera dar un servicio a la altura que en anteriores años.

La presión en la escuela cada vez aumenta de manera exponencial por el problema de incertidumbre los grupos de alumnos se encuentran en un estado de desanimo, malestar, crispación con la que difícilmente se puede seguir aceptando horas teóricas sin visión práctica de las mismas, la ampliación de conocimientos las vemos totalmente inútil, si no sabemos cómo ponerlos en práctica en las diferentes aéreas.

Por parte del alumnado, nos vemos totalmente engañados por las promesas incumplidas del órgano de gobierno encargado de la gestión de nuestro centro, no solo retrasando nuestra formación, sino dando evasivas a un problema que para muchos es de vital importancia que se solucione encontrándonos dentro del centro.

La situación actualmente ya es insostenible, solo vemos un camino viable, que es la inyección del capital necesario para la apertura del centro, y el apoyo del mismo gobiernos que nos prometió que tendríamos solución en un plazo acordado, del que hemos tenido más que paciencia dejándoles pasar los meses desde la entrada de este alumnado en el centro.

Pedimos simplemente una solución que sea acorde con la situación del centro de la Escuela de Hostelería de Benalmádena “La Fonda” subsanar los errores en el centro, adecuación del programa formativo, y verificar los grandes logros de esta escuela en el ámbito de la inserción laboral con grandes profesionales en el sector además, de recordar, que la fuerte demandan en el sector para seguir dando una calidad acorde de la que se pide en esta comunidad autónoma. Necesitamos que la soluciones citadas en anteriores mítines, sean reales y los daños colaterales de este problema, somos los alumnos que vemos nuestros sueños truncados por simple burocracia, donde entorpecen nuestra formación como profesionales de un sector con fuerte demanda, y necesario.