Gastronome médiatique, restaurateur, jardinier et cuisinier, Jean-Pierre Coffe a été un infatigable défenseur des produits de qualité issus du terroir de nos régions. Un combat précurseur qui a durablement influencé la perception des Français à l'égard de leur alimentation. Mais Jean-Pierre Coffe qui a accepté de conseiller différentes entreprises et marques agro-alimentaires pendant sa carrière, avait compris que cette industrie accepterait de s'orienter vers une production de qualité si les consommateurs le souhaitaient. Il a joué un rôle éminent, de l'intérieur, pour que les industriels et grandes marques se détournent de la malbouffe à des prix acceptables pour le plus grand nombre.  Il serait particulièrement judicieux d'honorer sa mémoire et de rappeler son œuvre en donnant son nom à l'une des avenue du marché de Rungis, haut lieu de la production agro-alimentaire de qualité en France et en Europe. L'avenue Jean-Pierre Coffe serait a proximité de la future halle consacrée au porc.