Soy celíaca y, como muchas otras personas en esta situación, confío en las medidas de seguridad alimentaria para disfrutar de una comida fuera de casa sin riesgo para mi salud. La eliminación de las monodosis en el sector de la hostelería representa una amenaza significativa debido al alto riesgo de contaminación cruzada. Esta situación es alarmante y nos hace más vulnerables a los celíacos.

Las monodosis son envases individuales que aseguran que los alimentos o condimentaciones no sean contaminados por alérgenos. En el caso de los celíacos, la contaminación cruzada con gluten puede provocar reacciones adversas que van desde problemas digestivos hasta complicaciones más serias. Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, aproximadamente 450.000 personas en España padecen enfermedad celíaca, y una de las principales preocupaciones sigue siendo la seguridad alimentaria al comer fuera de casa.

La eliminación de estas monodosis no solo aumenta el riesgo de exposición al gluten, sino que también limita las opciones para los celíacos que desean disfrutar de una experiencia gastronómica segura y placentera. En lugar de retirar estas opciones seguras, proponemos que las autoridades implementen medidas alternativas que garanticen la seguridad, tanto para los celíacos como para otros alérgicos.

Hacemos un llamado a los restaurantes, bares y cafeterías para que mantengan las monodosis disponibles para aquellos que las necesitan, garantizando así la inclusión y seguridad de todos los comensales. Además, sugerimos que se incentive la formación del personal sobre la contaminación cruzada para que puedan manejar y servir comida segura para celíacos.

Al firmar esta petición, apoyas el derecho de los celíacos a disfrutar de alimentos seguros fuera de sus hogares. Juntos podemos trabajar hacia un sector de hostelería más inclusivo y consciente de nuestras necesidades. ¡Firma la petición y ayuda a proteger la seguridad alimentaria de los celíacos en hostelería!