La Ville de Tassin-la-Demi-Lune (69) a imposé depuis 2016 le menu unique dans les cantines de ses écoles.
 
Le Maire évoque comme justification le principe de la laïcité.
 
Or dans son arrêt du 21 décembre 2020, arrêt dit « Commune de Chalon-sur-Saône », le Conseil d’Etat, a clairement posé que la proposition par les communes de menus de substitution ne portait ni atteinte à la laïcité, ni à la neutralité religieuse !
 
Quand une commune a mis en place le service public de la cantine scolaire, elle ne peut refuser la proposition de menus de substitution qu’au regard des exigences du bon fonctionnement du service et des moyens humains et financiers dont elle dispose.
 
Ainsi, le refus de mettre en place des menus différenciés doit être justifié par des considérations tirées du bon fonctionnement du service et par des moyens humains insuffisants. Or, la Ville de Tassin-la-Demi-Lune n’a jamais invoqué de difficultés dans l’organisation du service de la cantine scolaire. 
 
Le menu unique va à l’encontre du sens de l’histoire à l’heure où l’on fustige le gaspillage alimentaire ! Pourquoi contraindre un enfant à manger de la viande ou du poisson, s’il ne le souhaite pas ?
La restauration scolaire est un service essentiel, c’est aussi un moment de sociabilité au cours duquel tous les enfants se retrouvent. Depuis longtemps, cette convivialité était rendue possible par l’existence de repas adaptables en fonction des maladies, allergies, préférences et convictions de chacun. Le menu unique, défendu par la Mairie à Tassin-la-Demi-Lune, entrave l’accès à la restauration pour 20% des élèves, que ce soit pour des raisons religieuses, de santé, ou de conviction (végétarisme).
Le rôle d’un maire est de servir la population, TOUTE la population, au nom de l’intérêt général. Les décisions politiciennes mettent en danger le vivre-ensemble. 
Monsieur le Maire, il est de votre devoir de veiller à ce que les menus répondent aux besoins nutritionnels de tous les enfants !
 
« Les lois inutiles affaiblissent les lois nécessaires » - Montesquieu