Monsieur Franck Robine, Cabbar mérite sa place ici – POINTGRILL Guichen

Nous demandons respectueusement à Monsieur Franck Robine, Préfet de Bretagne et d’Ille-et-Vilaine, de reconsidérer la situation de Monsieur Cabbar YÜREKLI, chef cuisinier du restaurant POINTGRILL à Guichen.

Cabbar travaille au sein de notre établissement depuis son ouverture, le 3 mai 2024, dans le cadre d’un CDI à temps plein. Il occupe un poste essentiel de cuisinier-boucher spécialisé dans la préparation des viandes, les grillades méditerranéennes et la cuisson traditionnelle au feu de bois.

Aujourd’hui, malgré son travail, son sérieux, son autorisation de travail favorable et son intégration, il reste sous la menace d’une OQTF.

Une situation urgente

À la suite du réexamen de son dossier, nous sommes toujours dans l’attente d’une réponse.

Or, l’échéance du 3 mai 2026 approche rapidement.

Le temps presse, tant pour Cabbar que pour l’avenir de notre restaurant et des emplois concernés.

Un métier en tension : la réalité du terrain

Le secteur de la restauration connaît actuellement de très fortes difficultés de recrutement partout en France.

C’est également la réalité à Guichen, dans les communes voisines et dans le secteur rennais. Plusieurs établissements ont rencontré de graves difficultés, certains allant jusqu’à réduire leur activité ou fermer faute de personnel qualifié.

Trouver un cuisinier est déjà difficile. Trouver un cuisinier-boucher qualifié, maîtrisant la découpe des viandes, les grillades et la cuisson au feu de bois, l’est encore davantage.

Cabbar possède précisément ce savoir-faire devenu rare.

Un homme intégré et irréprochable

Cabbar est présent en France depuis 2021.

Il travaille légalement, paie ses charges, déclare ses revenus, suit des cours de français et a construit ici son quotidien.

Il dispose d’un logement, d’une couverture sociale, d’une mutuelle et d’une situation professionnelle stable.

Il n’a aucun antécédent judiciaire et n’a jamais causé le moindre trouble à l’ordre public.

Il a perdu sa mère à l’âge de 7 ans puis son père quelques années plus tard. Après plusieurs années passées en France, il a désormais construit ici ses repères, son avenir et sa vie quotidienne.

Un pilier de POINTGRILL et de la vie locale

Cabbar n’est pas seulement un salarié.

Il fait partie de l’identité même du restaurant et en est l’un des piliers depuis l’ouverture.

POINTGRILL, c’est aujourd’hui :

• 4,9/5 sur Google sur 495 avis clients depuis mai 2024  
• Label Restaurant Guru 2025 – Meilleur Restaurant  
• Cabbar figure depuis 2024 dans le guide des bonnes adresses de l’Office de Tourisme, représentant l’identité culinaire du restaurant  
• Un menu porte son nom depuis l’ouverture  
• De nombreuses réservations déjà enregistrées  
• Une clientèle fidèle  
• Une activité qui participe à la dynamique locale

Son départ fragiliserait immédiatement l’organisation du restaurant, la qualité du service, les emplois existants et l’équilibre économique de l’établissement.

Une forte mobilisation

Clients, habitants, commerçants, associations, élus, partenaires et plusieurs médias locaux se mobilisent déjà pour Cabbar.

Cette mobilisation montre qu’il ne s’agit pas seulement d’un dossier administratif, mais d’une personne appréciée, utile et pleinement intégrée.

Notre demande

Nous ne demandons pas un privilège.

Nous demandons simplement qu’une décision juste, humaine et conforme à la réalité du terrain soit prise.

Derrière ce dossier, il y a un homme, une équipe, des emplois et tout un territoire qui sait que Cabbar mérite sa place ici.

👉 Merci de signer et partager la pétition.

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