Llevo 30 años trabajando en hostelería. He pasado por hoteles, restaurantes y cocinas en distintos lugares, y sé muy bien lo que significa vivir pendiente de turnos imposibles, jornadas que se alargan y descansos que muchas veces solo existen sobre el papel.

En demasiados sitios, te hacen un contrato por unas horas y acabas trabajando muchas más. Te dicen que tienes descanso, pero luego la jornada se estira hasta que ese descanso desaparece. Y con los turnos partidos, entras por la mañana, sales por la tarde, vuelves por la noche y al final el día entero queda atrapado por el trabajo. No puedes comer tranquilo, no puedes ver a tu familia, no puedes hacer planes ni descansar de verdad.

Lo más injusto es que las condiciones cambian muchísimo según el territorio. Hay lugares donde los horarios se controlan, las horas extras se regulan y se contrata a más personal cuando hace falta. En otros, la realidad es muy distinta: jornadas largas, salarios bajos, pagos irregulares y miedo a reclamar porque todo el mundo se conoce y nadie quiere quedarse sin trabajo.

La hostelería sostiene buena parte de la vida social, turística y económica de este país. Pero no puede seguir funcionando a costa de trabajadores agotados, con sueldos que no compensan las horas reales y con una conciliación casi imposible. No es que la gente no quiera trabajar en hostelería, es que muchas veces las condiciones hacen que vivir así sea insostenible.

Por eso pedimos al Gobierno, a los sindicatos y a las patronales que impulsen un convenio estatal de hostelería con unas condiciones mínimas dignas para todo el país: jornadas reales y controladas, descansos que se cumplan, salarios acordes al trabajo, horas extras reguladas y turnos que permitan tener vida fuera del trabajo.

Firma esta petición si tú también crees que quienes trabajan en bares, restaurantes y hoteles merecen derechos claros y condiciones justas. La hostelería no puede seguir dependiendo del sacrificio silencioso de quienes la sostienen cada día.