En Chile, existen alrededor de 2500 Food Trucks con diferentes propuestas gastronómicas y servicios de Alimentos y Bebidas, que necesitan y desean trabajar en espacios de uso público, que pertenecen a comunas que administran municipalidades, que por no tener una normativa unificada y especial del Seremi de Salud Central que regularice las condiciones y Pre requisitos que deben reunir, estos servicios, para garantizar la inocuidad de los alimentos y salud de los consumidores, NO PUEDEN OPERAR LEGALMENTE

El legislador debe preparar una propuesta técnica que regule esta actividad, en conjunto con la Autoridad Sanitaria y los operadores, y posteriormente las municipalidades deben proponer espacios adecuados y licitarlos para 1 o más Food Truck, en espacios llamados #foodpark, según la demanda, que nos permita activar estos emprendimientos que, hasta ahora, u operan de manera clandestina, o con intermediarios organizadores de Ferias y eventos, que obtienen una participación económica por sobre la utilidad de los propios dueños de los Food Truck, haciendo de este modelo de negocio un factor cuesta arriba que desalienta a los operadores o termina por terminar con sus inversiones. 

Cada Municipalidad debe ayudar a crear un FOOD PARK