Basta cucine a 50 gradi. Chi lavora in cucina e nelle mense affronta ogni giorno temperature estreme, escursioni termiche violente, carichi fisici pesanti e ritmi logoranti. Questi non sono solo disagi, sono rischi concreti per la salute. È ora di riconoscere il lavoro di cuochi e operatori di mense come usurante. Ma non basta tutelare chi lavora: dobbiamo anche mettere le aziende in condizione di pagare di più e meglio. Per questo chiediamo di ridurre il cuneo fiscale nella ristorazione, così da rendere sostenibile assumere regolarmente e retribuire in modo adeguato chi svolge un mestiere così impegnativo.

Firma per il riconoscimento del lavoro di cucina come usurante e per un cuneo fiscale più equo che permetta di valorizzare davvero chi tiene in piedi la nostra ristorazione.

Sono un cuoco e ho dedicato la mia carriera alle politiche del cibo. Questo mio impegno è un atto di amore verso la mia passione e professione. Tuttavia, ogni giorno, io e molti miei colleghi affrontiamo sfide immense che solo chi lavora in cucina o in una mensa può realmente comprendere. È tempo che il nostro lavoro venga riconosciuto ufficialmente come usurante.Chiedo inoltre, sempre nell'ottica di rendere sostenibile questo settore, un abbassamento del cuneo fiscale per le aziende ristorative. Questa misura permetterebbe una retribuzione più equa e sostenibile per gli operatori di settore dalla sala alla cucina , riconoscendo e valorizzando l'importanza del nostro contributo alla società. Sappiamo bene quanto la gastronomia sia parte integrante della cultura italiana, un vero e proprio asset che merita di essere salvaguardato. Marco Morello 

È fondamentale che agiamo ora, non solo per migliorare le nostre condizioni lavorative, ma per garantire un futuro sostenibile e duraturo a chi, come Noi , ha fatto della sua passione una professione. Firma questa petizione per far sentire la nostra voce e ottenere il giusto riconoscimento e le condizioni lavorative che meritano i cuochi e gli operatori di mense in Italia.