EN ESTA CARTA ABIERTA PEDIMOS A LAS PLATAFORMAS QUE REDUZCAN EL 50% SUS COMISIONES DURANTE LA CONTINGENCIA PARA QUE SIGAMOS TRABAJANDO Y SOBREVIVAMOS.

Y PEDIMOS LA AYUDA DE NUESTROS CLIENTES Y AMIGOS PARA MOSTRAR SU APOYO FIRMANDO ESTA PETICIÓN

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Ciudad de México, 2 de mayo del 2020

CARTA ABIERTA A RAPPI, DIDIFOODS, UBEREATS, Y SIN DELANTAL

Los restaurantes y comercios independientes son una parte integral de la vida de las ciudades de la república. Se ayudan entre ellos, dinamizan la economía local, atraen turistas y dan carácter a nuestros barrios. Pero lo que es más importante de todo, es que crean miles de trabajos.

Ahora nosotros, los dueños y socios de los restaurantes independientes de México estamos frente una crisis como ninguna antes. Nuestros comercios siempre se han tratado de la convivencia humana, de partir el pan en mesas compartidas. Ya con los comedores cerrados, en este tiempo de cuarentena y sana distancia, hemos sido de los primeros en resentir las consecuencias económicas.

El COVID-19 ha hecho que todos nos tengamos que adaptar. Muchos restaurantes han tenido que cerrar. Los que seguimos abiertos nos tenemos que sostener de ventas de servicio a domicilio y para llevar. Para la gran mayoría de nosotros cada día llega con una nueva decisión difícil - ¿reducimos salarios? ¿despedimos a miembros de nuestros equipos? ¿Cerramos las puertas?

Nuestros empleados son parte de nuestra familia. No son nombres ni números que revisamos en una oficina lejana. Trabajamos a su lado diario. Somos un equipo. Compartimos el éxito de un servicio intenso bien ejecutado y nos ayudamos unos a los otros en los momentos difíciles. Por eso mismo nuestra prioridad como propietarios en este tiempo de crisis ha cambiado. No se trata de recuperar inversiones o generar beneficios. Se trata de sobrevivir – de cubrir los costos básicos, asegurar que la mayoría de nuestros empleados puedan seguir trabajando y recibiendo un sueldo - y que nuestros negocios no dejen de existir. Queremos que después de los meses que dure esta crisis podamos bajar las sillas y montar las mesas de vuelta.

Para llegar a ese momento, necesitamos su ayuda y apoyo.

En estas circunstancias dependemos más que nunca de sus plataformas para vender. En circunstancias normales brindan un servicio valioso. Nos da una fuente adicional de ingresos, una manera de llegar a más gente y crecer nuestras marcas. Pero este servicio tiene un costo significativo. Dependiendo de la plataforma y el contrato nos cobran de 22% hasta 30% más IVA.

En tiempos normales, muchos de nosotros solemos capturar entre el 10% y 30% de ventas por sus plataformas. Estas ventas, aunque tienen un margen mínimo de ganancia debido a las comisiones, valen la pena. Ya tenemos el equipo, el espacio pagado y el volumen nos ayuda a mover producto, y al final unos pesos si llegan al resultado final.

Pero estos no son tiempos normales.

Los que seguimos abiertos hemos visto las ventas bajar hasta un 80% o más. De estas ventas, en muchos casos, hasta el 80% llegan por sus plataformas. Aunque sean solo una fracción de nuestras ventas de antes, estos ingresos generados a través de las aplicaciones nos pueden salvar la vida – pero solo si las comisiones bajan. Sin venta directa en nuestros espacios los números no cuadran.

Por estas razones y sobretodo por una vital necesidad de supervivencia, les pedimos que nos ayuden. Una reducción en las comisiones nos permitiría mantener a nuestros empleados y evitar cerrar muchos locales.

Creemos que un 50% de descuento podría salvarnos durante el tiempo que no podremos abrir nuestros espacios al público.

Si comparten esta carga con nosotros, nos ayudan a aguantar la crisis. Trabajando juntos como aliados, sobreviviremos. En unos meses, cuando volvamos a convivir en nuestros restaurantes y cafés, estaremos aquí para darles a todos la bienvenida, y sus aplicaciones seguirán llenas de los diversos menús de la brigada de restaurantes independientes de una de las capitales gastronómicas más importantes del mundo.

Atentamente

Los restauranteros independientes de México

Zack Bezunartea – Fat Vegan

Patricia Ugalde - Dr Pizza

Itzel Ponce - La Gaya Scienzia

Ingrid Gómez - Nieve de Olla

Humberto -  Clara y Ema

Alan Skinner y Gina Hendrix - Hot Mamma’s Kitchen & Hot Mamma’s Hot Chicken

Lilian -  Hijos del Maiz

Rosario caballero - Restaurante beso de sal

Diana S Patiño - Le Cinq Étoiles Mx & KUMO Laboratorio de Café

Cesar Zepeda - Zezars pizza

Uriel Ramos - Vancouver Wings CDMX

Laileny Guzmán - A Guzto Orgánico, Natural y Biodegradable

Jessica Mariela zamudio Martínez - Fonda el Sazón

Renée Millán - Las Enchis Restaurantes

Luis Fernando Corona - Restaurante  CrownFISH

Jonathan García - El medio y medio Valle Dorado

Laura Gomez – RusTiqué

Jpnathan Padilla – Las Fabulosas Papas Satélite

Gabriela Márquez – Valentino

Arturo Muñoz Piran – Gracias Madre Taqueria Vegana

Gonzalo Paniagua – Restaurante Pan y Agua

Maria Elena Becerra Pérez – Green & Yang Healthy Bakery Café

Eduardo García – Tuna Tuna & Hoja de Milo

Susana Cervantes – Pan D’Monium

Bernardo Reyes - Semillero

Micaela Miguel – Delirio y Casa Virginia

Camilo Ayala - Doña Vero

Paula Pérez-  González Paella Express

Javier Martínez - Los Fondues

Jorge Luna - Rico Amanecer  Restaurante Cafeteria

Julia y Shaya  - Café Vegetal

Mariel Huicochea - Guapo Café

Ceredisae Herrera – Vegetal

Jesus Aviña Milagrito cocina+bar , Santa Bahía mar+bar,y  Cerveceria Popular Xolo

Armando Castillo El Ruedo y Sensei

Leticia Velázquez - Restaurante Sazon_es México

Abigail González -  Lu Yu Casa de Té

Fermin Osorio – Rocketto

Manuel Alazraki -  La Buena Mesa

Vanessa Márquez Borbolla- Sabor Pollo

Jesús Michel - Salad Fresh

Roberto Morales - Shibuya snack and roll

Iván Cano - Restaurantes El Teapaneco

Ashanti Vasconcelos - atakear galaxias

Norma Soto - La Barrita

Alhelí Guerra - Pollo Brujo

Lili Pérez - Wings Army

Emilio Cantú-  Subway Privadas de Anahuac MTY

José Luis Juárez - Sushi y Alitas el Dragón y Pollos el Norteño

Jorge Valencia -  Grupo Interfranquicias

Mateo Ávila Hernández. - Restaurante de “mariscos boca del Río”

Ricardo Beltran – MERINO

La Estancia del Bife y Los Tacos de La Estancia

Blanca Gonzalez - Gorditas Doña Pera

Eduardo Gomez - Santas Alitas

Rogelio Ruvalcaba Zamarripa -  Blat Salat Haus

Laura Cardenas - La Pitahaya Vegana

Rafael del Rio - Sant-tō Hand Roll

Debbie - Debbie & Peponne