La Academia Americana de Nutrición y Dietética ya dejó claro en 2016 que «las dietas vegetarianas, incluidas las veganas, planificadas adecuadamente, son saludables y nutricionalmente adecuadas». Pero además, «son apropiadas para todas las etapas del ciclo de vida», incluidas las embarazadas, lactantes y niños. Además, «los vegetarianos y veganos tienen un riesgo reducido de sufrir ciertas afecciones de salud, como cardiopatía isquémica, diabetes tipo 2, hipertensión, ciertos tipos de cáncer y obesidad», subraya la entidad, que destaca también los beneficios de la la baja ingesta de grasas saturadas y la alta ingesta de vegetales, frutas, granos enteros, legumbres, nueces y semillas.