📣 LIMITIAMO IL PROSCIUTTO COTTO NELLE MENSE SCOLASTICHE
Per un’alimentazione più sana e consapevole per i nostri bambini

Questa petizione riguarda tutte le famiglie con figli a scuola, ma anche educatori, pediatri e amministratori.
Il prosciutto cotto, presente spesso ogni settimana nei menù scolastici, è un alimento lavorato, contenente nitriti (E250) e altri additivi non raccomandati per un consumo regolare nei bambini.

La mensa scolastica è un luogo educativo, dove i bambini non solo mangiano, ma imparano cosa significa nutrirsi bene. Offrire salumi con regolarità consolida abitudini alimentari scorrette.

 
⚠️ QUAL È LA POSTA IN GIOCO?
Offrire spesso carni lavorate significa:

normalizzare un alimento da consumare solo saltuariamente;
trascurare alternative più sane, come i legumi 🫘, raccomandati dalla nuova piramide alimentare mediterranea (SINU, 2025).
🔬 Gli studi lo confermano:
I nitriti presenti nei salumi possono trasformarsi nello stomaco in nitrosammine, composti cancerogeni (IARC, OMS).
Le carni lavorate sono classificate come cancerogene per l’uomo (gruppo 1), e i nitriti e nitrati come probabilmente cancerogeni (gruppo 2A).
Fonti: IARC, EFSA, ISS, Environmental Health Perspectives, EFSA Journal.

I bambini sono più vulnerabili: un’esposizione costante anche a piccole dosi può avere effetti nel lungo periodo, e la dieta scolastica può superare i limiti di sicurezza.

 
⏱ PERCHÉ AGIRE ORA?
Perché le famiglie chiedono più trasparenza e qualità;
Perché le evidenze scientifiche sono chiare: i salumi vanno limitati, i legumi valorizzati;
Perché le abitudini si formano nei primi anni di vita, e la salute comincia a scuola.
Non si tratta di demonizzare un alimento, ma di limitare un’abitudine sbagliata e costruire un modello alimentare coerente con la scienza e con i bisogni dei bambini.

 
📋 COSA CHIEDIAMO
✅ Limitare o eliminare il prosciutto cotto dai menù scolastici
✅ Aumentare l’uso di legumi, proteine vegetali e alternative sane
✅ Rispetto delle frequenze consigliate: carni lavorate non più di 1–2 volte al mese
✅ Più trasparenza su ingredienti, cotture, additivi
✅ Monitoraggio annuale dei menù, con famiglie e commissioni mensa

 
✍️ FIRMA QUESTA PETIZIONE
Perché ogni pasto è un atto educativo. Perché la salute comincia a scuola.