Enstitümüzde bulunan vegan, vejetaryen ve hayvan ürünleri yemeyi tercih etmeyen(dini, alerjik vb. nedenlerle tüketmeyen) öğrenci ve personel yemekhanede çıkan tek tip menüden yararlanamamaktadır.

Vegan ve vejetaryenlerin sayısı her geçen gün artmaktadır. İstanbul Üniversitesi, Hacettepe Üniversitesi gibi bir çok üniversite öğrenci ve personellerinden gelen vegan menü taleplerine kulak vermiş ve veganların da temel bir hak olan beslenme hakkından yararlanmasını sağlamışlardır.

2547 sayılı Yükseköğretim Kanunu’nun 47. maddesinde yer alan beslenme ihtiyacından öğrencilerin en iyi şekilde yararlanmasını sağlamak ve Yüksek öğretim kurumları Mediko-Sosyal Sağlık, Kültür ve Spor İşleri Dairesi Uygulama Yönetmeliği’nin 15’inci maddesinde yer alan beslenme adına en iyi şekilde hizmet verilmesi hükümlerine dayanarak İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü yemekhane menüsünün vegan ve vejetaryenlerin de yararlanabileceği şekilde yeniden düzenlenmesini talep etmekteyiz.