El salto del pastor es una práctica que tiene sus orígenes desde la etapa prehispánica en las Islas Canarias. Posteriormente la llevaban a cabo principalmente los pastores y en la actualidad existen colectivos y una federación que se encargan de preservarla mediante la práctica y difusión de la misma.

Consiste en utilizar una pértiga de madera de entre 2 y 4 metros para desplazarse a través de terrenos con una orografía difícil como barrancos, roques etc.

El salto del pastor es una práctica única y exclusiva de las Islas Canarias y si no se le protege legalmente desde las instituciones, ésta corre el riesgo de desaparecer o de ser exportada  a empresas de turismo activo foráneas como un deporte de montaña más que ofrecer en sus actividades fuera de las islas.

Para que el salto del pastor sea conocido, valorado y preservado por las generaciones presentes y futuras de estas islas, necesitamos la declaración del mismo como B.I.C desde ya.