Entretien téléphonique avec la mairie

Vendredi 27 mars, j’ai eu un entretien téléphonique avec les personnes responsables de la restauration collective de la mairie de Bourges. 
La transition pour l’utilisation de plats en inox, en remplacement des plats en cellulose (contenant du plastique) est en cours au sein de l’entreprise ANSAMBLE, qui prépare les repas des cantines scolaires de Bourges, mais la mise aux normes va être longue. 
La mairie s’est donc engagée à procéder à la transition dès la rentrée en septembre 2026, en faisant effectuer le transvasement des plats en cellulose dans des plats en inox directement au sein des restaurants d’écoles avant leur réchauffage. Cela demande des manipulations supplémentaires et les écoles ne bénéficieront pas toutes de cette procédure dans l’immédiat. 
Il faudra attendre que l’entreprise ANSAMBLE qui a répondu à l’appel d’offre de la mairie veuille bien se mettre aux normes…Il sera peut-être envisager la réouverture de la cuisine centrale (municipale) mais ce sera une décision politique qui reviendra à la mairie. C’est donc très hypothétique.