Liebe Unterstützer*innen und —vor allem— liebe Gastgebenden in Deutschland, 

vor einigen Tagen erreichte die Petition folgender Kommentar: 

"Der Grundgedanke (...) ist gut. Jedoch sollte man immer die Auswirkungen und die Umsetzbarkeit betrachten, denn die Gastronomie kämpft auch um ihr Überleben. Viele kleine und qualitativ hochwertige Betriebe stellt das (im Allgemeinen) vor einige Probleme. Wie soll ich das umsetzen? Was muss da geschult werden? Gibt es überhaupt Anbieter für diese Schulung? Wie soll ich diese zusätzlichen Kosten stemmen. Was muss ich tun, um das nachzuweisen, und wann soll ich diesen zusätzlichen Aufwand überhaupt erledigen, ich habe eh schon kaum mehr Freizeit? Wenn das so weiter geht, kann ich den Laden auch gleich dicht machen, oder ich lehne das Zöliakie-Thema grundsätzlich ab. Es sei denn ... 

• Die Bundesrepublik Deutschland stellt auf einer frei zugänglichen Onlineplattform ein Schulungsvideo zur Verfügung. Gastromitarbeiter können sich dort registrieren und sich die Schulung bestätigen lassen. 
• Der Gastroleiter kann sich dort eine Liste als Template herunter laden und die Mitarbeiter müssen sich dort eintragen." 

Ich kann nur sagen: 💯. Danke an Michael für diesen wertvollen Input. Eine solche Umsetzungslösung ist, was wir brauchen: hilfreich und zielführend für uns Betroffene, pragmatisch und realisierbar für Gastronome. Ich nehme diese Idee mit auf den weiteren Weg.

Solidarische Grüße,
Leonike