Poiché il contratto di Quinoa con la città è in scadenza, il suo futuro rimane incerto. Vi invitiamo a firmare la nostra petizione per incoraggiare l'amministrazione comunale a riconoscere il valore di questa attività e a rinnovare il contratto con Quinoa.

Per tanti di noi, Quinoa non è semplicemente un ristorante. È un luogo del cuore, un punto di riferimento e, per alcuni, quasi una seconda casa.

Nel cuore di Firenze, Quinoa è da anni uno dei pochi ristoranti della città a offrire un menù interamente senza glutine, diventando un vero e proprio rifugio per chi convive con la celiachia. Un posto dove sedersi a tavola senza paura, senza sentirsi “diversi” e senza dover fare mille domande prima di ordinare. Ma soprattutto, un posto dove tutti possono mangiare insieme.

Ed è proprio questo che rende Quinoa così speciale.

Negli anni è diventato molto più di un ristorante senza glutine. È un luogo di incontro aperto a tutti, amato per la sua cucina internazionale, la sua atmosfera accogliente e il suo meraviglioso spazio verde nascosto nel centro di Firenze. Un posto in cui si incontrano fiorentini, studenti, viaggiatori e persone provenienti da ogni parte del mondo.

Per la comunità celiaca, però, Quinoa ha un valore ancora più profondo. Chi vive con la celiachia sa quanto sia raro poter entrare in un ristorante e sentirsi davvero tranquillo. Significa poter condividere una cena con gli amici senza preoccuparsi della contaminazione, poter scegliere liberamente dal menù e vivere qualcosa che per molti è scontato: il semplice piacere di mangiare fuori.

Perdere Quinoa significherebbe quindi perdere molto più di un ristorante. Significherebbe perdere uno spazio sicuro, inclusivo e profondamente amato dalla nostra comunità.

Non vogliamo che questo accada.

Con questa petizione vogliamo far sentire quanto Quinoa sia importante per Firenze e per tutte le persone che, negli anni, hanno trovato qui non solo buon cibo, ma accoglienza, sicurezza e un senso di appartenenza.

Chiediamo a chiunque possa contribuire a fare la differenza di ascoltare la nostra voce e di valutare ogni possibile soluzione affinché Quinoa possa continuare a esistere.

Se anche Quinoa ha rappresentato qualcosa per te, se hai condiviso una cena nel suo giardino, se qui ti sei sentito finalmente libero di mangiare senza paura, o semplicemente se credi che Firenze abbia bisogno di luoghi inclusivi come questo, firma e condividi questa petizione.

Salviamo il nostro amato Quinoa. Facciamo vedere quanto conta per questa comunità. ❤️

Non abbiamo bisogno di donazioni, solo di firme!