POUR LE MAINTIEN D’UNE RESTAURATION RESPONSABLE

Il a été décidé récemment que les 10 crèches IGESA où les repas étaient encore réalisés sur place par un cuisinier de métier allaient passer de façon imminente à de la liaison froide, c’est-à-dire à une alimentation livrée, réchauffée et servie en barquette. Face à ce changement réalisé sans notre consultation, nous, les parents des crèches concernées, vous adressons cette pétition.

Des recettes traditionnelles et maison, faites sur place

A ce jour, les repas de nos enfants sont réalisés par de véritables cuisiniers qui aiment leur métier et leurs préparent d’excellents repas, équilibrés, variés, gourmands qui leurs procurent un réel plaisir dans une journée où la séparation avec leurs parents n’est pas toujours facile.
Nous exigeons le maintien de ce principe essentiel, et non de passer à la méthode d’assemblage des produits issus de l'industrie agroalimentaire.

 Une alimentation adaptée à l’éveil gustatif des tout-petits

Le moment du repas est un moment primordial chez les tout-petits qui sont en plein éveil gustatif. Les assiettes qu’ils mangent aujourd’hui dans nos crèches leurs permettent de découvrir des saveurs, des odeurs, des textures et également de bien identifier ce qu’ils mangent à travers un visuel clair des aliments. Le repas ne doit pas uniquement remplir une fonction biologique mais concourir à tout un apprentissage et au plaisir de nos enfants.
Nous exigeons le respect de cet « éveil gustatif » capital qui définira le rapport à l’alimentation de nos enfants.

Des repas à la carte

Chaque enfant est unique et nos cuisiniers savent s’adapter aux particularités de chacun tout en élaborant à tous des assiettes gourmandes. Que ce soit dans le cadre d’une allergie, d’un virus passager, ou bien tout simplement de leur goût qui, comme nous, leur est propre, chaque enfant est respecté, pris dans son unicité, et n’est pas perdu dans la masse.
Nous exigeons le respect de cette prise en compte personnalisée et humaine qui est primordiale.

Moins de pollution !

Nos cuisiniers privilégient, dans la mesure du possible, les produits locaux et de saison pour donner à nos enfants des produits frais et de qualité. Les livraisons se font une à deux fois par semaine maximum.
Dans le cadre de la liaison froide, la livraison des plats faite chaque matin ne va pas dans un sens écologique et impacte également la gestion des déchets avec les nombreuses barquettes à usage unique.

Les bons produits et les bons cuisiniers font les bons repas

La qualité d'un repas passe d'abord par les éléments essentiels, que sont la compétence, le plaisir de cuisiner et la qualité des approvisionnements.
Le passage d’une alimentation faite maison à de la liaison froide impacte les personnes travaillant en cuisine qui aiment ce qu’elles font et transmettent le goût des bonnes choses à nos enfants.

Cette décision nous semble donc à contre-courant d’une ère où la bientraitance, l’éveil, qui passe aussi par l’alimentation, et le zéro déchet sont demandés. C’est notamment pour leur cuisine maison, et tout ce qu’elle symbolise, que nous, les parents, avons choisi ces crèches. Pour donner à nos enfants ce qu’il y a de meilleur, pour partir travailler le matin en sachant que, malgré une séparation parfois difficile, leur journée sera ponctuée de plaisirs et qu’ils s’épanouiront. Nous insistons donc sur le maintien du mode d’alimentation actuel, à savoir une alimentation faite maison par les excellents cuisiniers de nos crèches.