Pour la protection et le respect de l'appellation « TACOS », contre son détournement comme
Le problème
Aux pouvoirs publics, aux instances de protection des dénominations alimentaires, à la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF), et à toute autorité compétente en matière de terminologie gastronomique,
Nous, citoyens, amateurs de gastronomie, défenseurs des terroirs et des appellations, et simples consommateurs excédés, souhaitons attirer votre attention sur une dérive commerciale qui dure depuis trop longtemps : le détournement du mot « Tacos » en France.
Le constat
Le taco est un plat traditionnel mexicain millénaire, à base d'une tortilla de maïs ou de blé, garnie et pliée ou roulée à la main, consommée telle quelle. Il est reconnu dans le monde entier comme un pilier de la gastronomie mexicaine — une gastronomie elle-même inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO depuis 2010.
En France, depuis une quinzaine d'années, le mot « Tacos » (souvent écrit « French Tacos ») est utilisé pour désigner un tout autre produit : une galette de blé grillée à la plancha, garnie de viande, de frites, de sauce fromagère et de sauce blanche, pliée en portefeuille façon sandwich. Ce produit, né dans des fast-foods de la région lyonnaise, n'a aucun lien historique, culinaire ou culturel avec le taco mexicain. Il s'agit en réalité d'un sandwich ou d'une galette fourrée, dont la recette et la texture n'ont rien à voir avec la préparation d'origine.
Ce glissement sémantique induit le consommateur en erreur sur la nature réelle du produit, banalise et efface un savoir-faire culinaire mexicain authentique, et s'inscrit en contradiction totale avec la tradition française de protection rigoureuse des dénominations (AOP, AOC, IGP, STG), que nous appliquons avec fierté à nos propres produits — Comté, Roquefort, Champagne, Volaille de Bresse — mais que nous ne respectons pas lorsqu'il s'agit d'un patrimoine culinaire étranger.
Ce que nous demandons
1. La reconnaissance officielle que le produit vendu en France sous le nom « Tacos » (ou « French Tacos ») ne correspond pas à la définition gastronomique du taco mexicain.
2. Une obligation de dénomination distincte pour ce produit français (par exemple « galette à la plancha », « wrap plancha » ou toute autre appellation propre), afin de ne plus capter abusivement le nom d'un plat étranger protégé par sa tradition.
3. Une sensibilisation officielle des professionnels de la restauration rapide sur l'origine et le respect du terme « taco », à l'image des campagnes menées pour d'autres appellations protégées.
4. Un soutien de la France, pays historiquement moteur en matière de protection des terroirs, à toute démarche mexicaine ou internationale visant à faire reconnaître et encadrer l'usage du mot « taco » à l'échelle mondiale.
Pourquoi cela compte ?
La France défend becs et ongles ses appellations d'origine. Il serait incohérent, voire hypocrite, de tolérer chez nous ce que nous ne tolérerions jamais si un pays étranger vendait du « Champagne » à base de cidre pétillant, ou du « Roquefort » en tablette de fromage industriel. Le respect des dénominations est un principe : il doit s'appliquer dans les deux sens.
Défendre le vrai taco, ce n'est pas s'opposer au succès du « French Tacos » — que chacun est libre d'apprécier — c'est simplement demander la vérité sur les étiquettes et le respect d'un nom qui appartient à une culture.
Signez cette pétition pour protéger l'authenticité du taco mexicain et exiger la transparence dans l'offre culinaire en France.
Por la protección y el respeto de la denominación « TACOS », contra su desvirtuación comercial en Francia
A las autoridades públicas francesas, a las instancias de protección de denominaciones alimentarias, a la Dirección General de Competencia, Consumo y Represión de Fraudes (DGCCRF), y a toda autoridad competente en materia de terminología gastronómica,
Nosotros, ciudadanos, amantes de la gastronomía, defensores de las tradiciones culinarias y del patrimonio cultural, así como consumidores indignados, deseamos llamar la atención sobre una deriva comercial que se prolonga desde hace demasiado tiempo: la apropiación y desvirtuación de la palabra « Taco » en Francia.
El problema
El taco es un platillo tradicional mexicano milenario, elaborado con una tortilla de maíz o de trigo, rellena y doblada o enrollada a mano, que se consume tal cual. Es reconocido en el mundo entero como un pilar de la gastronomía mexicana — gastronomía que además fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010.
En Francia, desde hace unos quince años, la palabra « Tacos » (frecuentemente escrita « French Tacos ») se utiliza para designar un producto completamente distinto: una tortilla de trigo asada a la plancha, rellena de carne, papas fritas, salsa de queso y salsa blanca, doblada estilo sándwich. Este producto, nacido en establecimientos de comida rápida de la región de Lyon, no tiene ningún vínculo histórico, culinario ni cultural con el taco mexicano. En realidad se trata de un sándwich o una tortilla rellena cuya receta y textura no tienen nada que ver con la preparación original.
Este desvío semántico induce a error al consumidor sobre la naturaleza real del producto, banaliza y borra un saber culinario mexicano auténtico, y contradice de manera flagrante la tradición francesa de protección rigurosa de las denominaciones (AOP, AOC, IGP), que Francia aplica con orgullo a sus propios productos — Comté, Roquefort, Champagne — pero que no respeta cuando se trata del patrimonio culinario de otro país.
Lo que exigimos
El reconocimiento oficial de que el producto vendido en Francia bajo el nombre « Tacos » (o « French Tacos ») no corresponde a la definición gastronómica del taco mexicano.
Una obligación de denominación distinta para este producto francés (por ejemplo « galette a la plancha » u otra denominación propia), a fin de que no siga apropiándose indebidamente del nombre de un platillo extranjero protegido por su propia tradición.
Una campaña oficial de sensibilización dirigida a los profesionales de la restauración rápida en Francia sobre el origen y el respeto del término « taco ».
El respaldo de Francia — país históricamente pionero en la protección de las denominaciones de origen — a cualquier gestión mexicana o internacional que busque reconocer y regular el uso de la palabra « taco » a escala mundial.
Por qué esto importa
Francia defiende con firmeza sus denominaciones de origen. Sería incoherente, incluso hipócrita, tolerar en su propio territorio lo que jamás toleraría si otro país vendiera « Champagne » hecho con sidra espumosa, o « Roquefort » como queso industrial en tabletas. El respeto de las denominaciones es un principio que debe aplicarse en ambos sentidos.
Defender el verdadero taco no significa oponerse al éxito del « French Tacos » — que cada quien es libre de disfrutar — sino simplemente exigir la verdad en las etiquetas y el respeto a un nombre que pertenece a una cultura.
Firma esta petición para proteger la autenticidad del taco mexicano y exigir transparencia en la oferta culinaria de Francia.
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Le problème
Aux pouvoirs publics, aux instances de protection des dénominations alimentaires, à la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF), et à toute autorité compétente en matière de terminologie gastronomique,
Nous, citoyens, amateurs de gastronomie, défenseurs des terroirs et des appellations, et simples consommateurs excédés, souhaitons attirer votre attention sur une dérive commerciale qui dure depuis trop longtemps : le détournement du mot « Tacos » en France.
Le constat
Le taco est un plat traditionnel mexicain millénaire, à base d'une tortilla de maïs ou de blé, garnie et pliée ou roulée à la main, consommée telle quelle. Il est reconnu dans le monde entier comme un pilier de la gastronomie mexicaine — une gastronomie elle-même inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO depuis 2010.
En France, depuis une quinzaine d'années, le mot « Tacos » (souvent écrit « French Tacos ») est utilisé pour désigner un tout autre produit : une galette de blé grillée à la plancha, garnie de viande, de frites, de sauce fromagère et de sauce blanche, pliée en portefeuille façon sandwich. Ce produit, né dans des fast-foods de la région lyonnaise, n'a aucun lien historique, culinaire ou culturel avec le taco mexicain. Il s'agit en réalité d'un sandwich ou d'une galette fourrée, dont la recette et la texture n'ont rien à voir avec la préparation d'origine.
Ce glissement sémantique induit le consommateur en erreur sur la nature réelle du produit, banalise et efface un savoir-faire culinaire mexicain authentique, et s'inscrit en contradiction totale avec la tradition française de protection rigoureuse des dénominations (AOP, AOC, IGP, STG), que nous appliquons avec fierté à nos propres produits — Comté, Roquefort, Champagne, Volaille de Bresse — mais que nous ne respectons pas lorsqu'il s'agit d'un patrimoine culinaire étranger.
Ce que nous demandons
1. La reconnaissance officielle que le produit vendu en France sous le nom « Tacos » (ou « French Tacos ») ne correspond pas à la définition gastronomique du taco mexicain.
2. Une obligation de dénomination distincte pour ce produit français (par exemple « galette à la plancha », « wrap plancha » ou toute autre appellation propre), afin de ne plus capter abusivement le nom d'un plat étranger protégé par sa tradition.
3. Une sensibilisation officielle des professionnels de la restauration rapide sur l'origine et le respect du terme « taco », à l'image des campagnes menées pour d'autres appellations protégées.
4. Un soutien de la France, pays historiquement moteur en matière de protection des terroirs, à toute démarche mexicaine ou internationale visant à faire reconnaître et encadrer l'usage du mot « taco » à l'échelle mondiale.
Pourquoi cela compte ?
La France défend becs et ongles ses appellations d'origine. Il serait incohérent, voire hypocrite, de tolérer chez nous ce que nous ne tolérerions jamais si un pays étranger vendait du « Champagne » à base de cidre pétillant, ou du « Roquefort » en tablette de fromage industriel. Le respect des dénominations est un principe : il doit s'appliquer dans les deux sens.
Défendre le vrai taco, ce n'est pas s'opposer au succès du « French Tacos » — que chacun est libre d'apprécier — c'est simplement demander la vérité sur les étiquettes et le respect d'un nom qui appartient à une culture.
Signez cette pétition pour protéger l'authenticité du taco mexicain et exiger la transparence dans l'offre culinaire en France.
Por la protección y el respeto de la denominación « TACOS », contra su desvirtuación comercial en Francia
A las autoridades públicas francesas, a las instancias de protección de denominaciones alimentarias, a la Dirección General de Competencia, Consumo y Represión de Fraudes (DGCCRF), y a toda autoridad competente en materia de terminología gastronómica,
Nosotros, ciudadanos, amantes de la gastronomía, defensores de las tradiciones culinarias y del patrimonio cultural, así como consumidores indignados, deseamos llamar la atención sobre una deriva comercial que se prolonga desde hace demasiado tiempo: la apropiación y desvirtuación de la palabra « Taco » en Francia.
El problema
El taco es un platillo tradicional mexicano milenario, elaborado con una tortilla de maíz o de trigo, rellena y doblada o enrollada a mano, que se consume tal cual. Es reconocido en el mundo entero como un pilar de la gastronomía mexicana — gastronomía que además fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010.
En Francia, desde hace unos quince años, la palabra « Tacos » (frecuentemente escrita « French Tacos ») se utiliza para designar un producto completamente distinto: una tortilla de trigo asada a la plancha, rellena de carne, papas fritas, salsa de queso y salsa blanca, doblada estilo sándwich. Este producto, nacido en establecimientos de comida rápida de la región de Lyon, no tiene ningún vínculo histórico, culinario ni cultural con el taco mexicano. En realidad se trata de un sándwich o una tortilla rellena cuya receta y textura no tienen nada que ver con la preparación original.
Este desvío semántico induce a error al consumidor sobre la naturaleza real del producto, banaliza y borra un saber culinario mexicano auténtico, y contradice de manera flagrante la tradición francesa de protección rigurosa de las denominaciones (AOP, AOC, IGP), que Francia aplica con orgullo a sus propios productos — Comté, Roquefort, Champagne — pero que no respeta cuando se trata del patrimonio culinario de otro país.
Lo que exigimos
El reconocimiento oficial de que el producto vendido en Francia bajo el nombre « Tacos » (o « French Tacos ») no corresponde a la definición gastronómica del taco mexicano.
Una obligación de denominación distinta para este producto francés (por ejemplo « galette a la plancha » u otra denominación propia), a fin de que no siga apropiándose indebidamente del nombre de un platillo extranjero protegido por su propia tradición.
Una campaña oficial de sensibilización dirigida a los profesionales de la restauración rápida en Francia sobre el origen y el respeto del término « taco ».
El respaldo de Francia — país históricamente pionero en la protección de las denominaciones de origen — a cualquier gestión mexicana o internacional que busque reconocer y regular el uso de la palabra « taco » a escala mundial.
Por qué esto importa
Francia defiende con firmeza sus denominaciones de origen. Sería incoherente, incluso hipócrita, tolerar en su propio territorio lo que jamás toleraría si otro país vendiera « Champagne » hecho con sidra espumosa, o « Roquefort » como queso industrial en tabletas. El respeto de las denominaciones es un principio que debe aplicarse en ambos sentidos.
Defender el verdadero taco no significa oponerse al éxito del « French Tacos » — que cada quien es libre de disfrutar — sino simplemente exigir la verdad en las etiquetas y el respeto a un nombre que pertenece a una cultura.
Firma esta petición para proteger la autenticidad del taco mexicano y exigir transparencia en la oferta culinaria de Francia.
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Pétition lancée le 20 août 2026