Para milhões de pessoas com doença celíaca, comer fora de casa não é apenas lazer.É uma análise constante de risco.

A doença celíaca é uma condição autoimune séria. O consumo de glúten, mesmo em pequenas quantidades, pode causar inflamação intestinal, sintomas intensos e prejuízos duradouros à saúde. Não se trata de escolha. Não se trata de uma preferência alimentar. É tratamento.

Estima-se que cerca de 2% da população conviva com essa condição. São milhões de brasileiros que, todos os dias, precisam avaliar o que é seguro antes de algo que deveria ser simples: comer. E é por isso que estamos aqui. Sabemos que adaptar um cardápio pode ser desafiador. Existem limitações operacionais, de equipe e de estrutura.

Mas também sabemos que pequenos cuidados já fazem uma enorme diferença. Este é um convite aos restaurantes do Brasil para olhar com mais atenção para essa realidade. Não é necessário ter um cardápio inteiro sem glúten. Mas é possível tornar a experiência mais segura.

Pedimos a consideração de medidas simples como:

→ Atenção à contaminação cruzada no preparo dos alimentos

→ Cuidado com utensílios, superfícies e óleo de fritura compartilhado

→ Revisão de ingredientes que podem conter glúten de forma invisível (molhos, caldos, temperos prontos)

→ Manutenção de opções naturalmente sem glúten — como arroz, feijão, legumes, carnes grelhadas e sucos naturais — preparadas com segurança

→ Descrição mais clara dos ingredientes no cardápio

→ Transparência ao informar riscos

→ Treinamento básico da equipe para orientar clientes com mais segurança

Para quem vive com doença celíaca, comer fora não é apenas uma escolha. É um ato de confiança. Quando um restaurante entende isso, ele não está apenas servindo uma refeição. Ele está permitindo que uma pessoa volte a participar de um almoço em família, comemorar um aniversário, viajar com mais tranquilidade, sentar à mesa com mais segurança.

O celíaco não quer privilégio. Quer poder comer sem medo.

 Assinar essa petição é apoiar um movimento por mais informação, cuidado e inclusão. Se você acredita que comer fora deve ser seguro para todos — assine e compartilhe.

Meu nome é Maysa Simões. Sou nutricionista e fundadora do Sem Glúten Brasil, projeto de curadoria que ajuda pessoas a viver sem glúten com mais segurança e confiança. Criei essa petição porque sei, na prática, o quanto a falta de informação nos restaurantes afeta a vida de quem tem doença celíaca. Comer fora deveria ser simples. Para essa comunidade, ainda não é. Pequenos cuidados fazem uma enorme diferença. É isso que estamos pedindo.

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