Lors de l’audience sur le fond de ce jeudi 20 juin au tribunal de grande instance d’Orléans, les juges ont écouté attentivement les arguments de Sébastien et de son avocat Me Morain. Qu’est ce qui pousserait ces juges à ordonner la destruction de ces 2078 bouteilles ?

Ce vin est-il hors-la-loi ? Les mesures effectuées donnent 4 résultats au-dessus de la limite et 4 en dessous. Donc il est hors-la-loi pour 4 mesures et conforme à la loi pour 4 autres ! De quoi parle-t-on : d’une différence de 0,xx sur un seuil fixé par une loi désuète de 1920 et qui n’a plus aucune raison d’être. D’ailleurs une centaine d’appellations, rien qu’en France, autorisent des taux d’acidité volatile de 25 voire 30 (alors que dans le cas de Sébastien, les mesures maximales sont de 20,5).

Ce vin est-il est dangereux pour la santé ? Non, un taux d’acidité volatile n’a aucun impact sur la santé. De plus, la cuvée Coef 2016, n’a aucun intrant à part le raisin, alors que la plupart des vins conventionnels contiennent une vingtaine de molécules chimiques (pesticides,etc).

Le consommateur est-il clairement informé sur le produit ? Etre informé sur un produit c’est indiquer la liste des ingrédients qui le composent. Comme ce vin ne contient que du raisin, Sébastien se propose de rajouter sur la contre-étiquette: « Contient exclusivement du jus de raisin fermenté, sans aucun intrant ni sulfite ajouté et avec un taux d’acidité volatile proche voire légèrement au-dessus de la limite supérieure, suivant la bouteille ».

Ce vin est-il buvable ? Il suffit de lire les commentaires des cavistes, des professionnels et des amateurs lors des salons et sur les réseaux sociaux pour s’en convaincre.

Si les juges, qui doivent délibérer sur le fond, ont le « sens du bon », ils feront preuve de bon sens.

Décision vers la mi-juillet au plus tôt. Je vous tiendrai bien-sûr informé.

Rémy