Hace 24 años mi Mamá abrió un negocio de comida. En un local de 60m2 aproximadamente. En ese tiempo nunca tuvimos ningún problema con nadie,  ni clientes, ni vecinos. Siempre tratábamos de que los alimentos que vendíamos fueran de mayor calidad y lo más limpio posible.

A finales de Marzo la Cofepris nos hizo una visita donde se levantó un acta de verificación y nos pusieron unos puntos que teníamos que subsanar. Se hizo la contestación con la mayoría de los puntos ya subsanados. El 25 de Mayo me llega un correo donde me dicen que tengo 1 día hábil para subsanar lo que me hace falta y meter la contestación. El 08 de Junio nos Visitó la Cofepris y nos suspende las actividades. 

Al día de hoy llevamos 4 semanas cerrados, como ya lo comenté somos un pequeño comercio, del cual dependen 5 familias; entre ellas 2 madres solteras y un padre de familia con 3 hijos. Los gastos siguen corriendo, sueldos que no hemos dejado de pagar, renta, Luz, Teléfono, Televisión de Paga, Internet, entre otros.

Cabe mencionar que algunos de los puntos por los cuales me pusieron los sellos son:

• Por no tener termómetro en el refrigerador.

• Las tarjas no tenían letrero de lavado de manos y lavado de utensilios de comida.

• Las materias primas no estaban registradas como Primeras Entradas, Primeras Salidas.

• Por no tener Clorimetro.

• Porque las 3 personas que trabajan conmigo no tenían un curso de las buenas prácticas de higiene. 

• No tener dispositivo contra insectos, ni trampas para roedores.

• Mi comprobante de fumigación no tenia especificado el líquido con el cual fumigaron.

• Por no tener bitácoras de limpieza.

• Por tener 4 cuchillos con mango de Madera.

Hemos asistido casi diario a la Cofepris para ver cómo va el caso y nos dicen que tenemos que esperar de 30 a 60 días hábiles para que me llegue un correo electrónico donde me dirán si ya están correctos los puntos que subsanamos, para después esperar la visita de un verificador y después hacer cita en la cofepris para meter un escrito libre solicitando que me retiren los sellos de suspensión de actividades. Para cuando eso suceda el negocio ya no existirá, no podremos mantenernos así. 5 personas se quedarán sin empleo, un negocio de tantos años y tanto esfuerzo dejará de existir. 

Hemos escrito correos al Lic. Juan Carlos Galicia Marrufo que es el Director Ejecutivo de Dictamen Sanitario. Al Lic. Carlos Antonio Zazueta Pozos es el Director Ejecutivo de Supervisión y Vigilancia Sanitaria y por supuesto también al Doctor Alejandro Ernesto Svarch  Pérez COMISIONADO FEDERAL PARA LA PROTECCION CONTRA RIESGOS SANITARIOS. Y obviamente no hemos recibido respuesta por parte de ninguno de ellos.

Vamos saliendo de una pandemia, aún no nos hemos recuperado del todo, La COFEPRIS no puede estar cerrando más negocios de los que puede atender para reabrir. Y lo único que están logrando es que muchos pequeños negocios nos vayamos a la quiebra. 

Muestro una Foto de Mi Equipo de Trabajo, de mi Familia, de los que estamos de pie a la espera.