Sr. Presidente de la Nación
Dr. Alberto Fernández

Sr. Jefe de Gabinete de Ministros
Lic. Santiago Andrés Cafiero

Sr Ministro de Economía de la Nación
Dr. Martín Maximiliano Guzmán

Sr Ministro de Desarrollo Productivo
Dr. Matías Sebastián Kulfas

Sr Ministro del Interior
Eduardo Wado De Pedro

Sr. Ministro de Desarrollo Social
Lic. Daniel Fernando Arroyo

Sr. Ministro de Deportes y Turismo
Matías Lammens

De nuestra mayor consideración,
Celebrando la Unión de Salvemos los Restaurantes en Argentina y Gastronautas, nos dirigimos a usted en carácter de agrupaciones informales del sector que genera un tercio del valor agregado y del empleo privado registrado de la Argentina, para expresar nuestra profunda preocupación por los efectos actuales y futuros de la crisis sanitaria y económica que sufre nuestro país en el marco de la pandemia de Covid-19, flagelo que también está causando estragos sin precedentes en todo el mundo.
Ante el deterioro en materia de empleo y en la cantidad de empresas activas es esperable que en los próximos meses los argentinos atravesemos una situación económica y social crítica, con empresas profundamente afectadas en su estabilidad financiera por el corte de las cadenas de pago y la caída de la actividad, toda vez que los flujos de fondos, en el mejor de los casos, se recuperarán solo de forma paulatina y con una fuerte ayuda del Estado.
En estas circunstancias, nuestra intenciones grupales consideran imprescindible anticiparse a las derivaciones de la crisis en curso, como ser las asociadas a la imposibilidad de cumplimiento de las obligaciones de las empresas que logren sobrevivir a las actuales dificultades.En este sentido, resulta fundamental contemplar e implementar de forma oportuna acciones tendientes a eliminar o reducir al mínimo las consecuencias de las situaciones de conflictividad, judiciales y extrajudiciales, presentes y futuras, generadas por esta realidad.
La adopción de una normativa que establezca procedimientos de emergencia preservará la operatividad de las unidades productivas, y evitará la saturación del sistema judicial con embargos, ejecuciones, rescisiones contractuales, concursos, conflictos laborales, entre otras consecuencias que, podemos prever, provocaría el colapso del funcionamiento de un poder del Estado con dificultades de larga data.
Es por ello que Salvemos los Restaurantes en Argentina y Gastronautas le queremos proponer la adopción de las siguientes medidas que, al reducir la judicialización, colaboren con la protección de la trama empresaria gastronómica local:
- Créditos blandos: para emprendedores y empresarios, tasa 0% por lo que dure todo el crédito. Exclusivo para maquinarias y tecnología. El Estado es garante. Sino se cumple el Estado se queda con las maquinarias.
- Durante la emergencia económica, a efectos de la gastronomía, una rebaja del IVA de 21% a 10,5% para la compra de productos y servicios.
- Alquileres a cargo del Estado, los propietarios deben cobrarle al estado hasta fin de año, inclusive Diciembre.
- No pagar cargas sociales y aportes patronales hasta enero 2021, sin que genere una deuda. El Estado asumirá el compromiso.
- Los servicios de luz, agua, gas y alquiler durante los meses de la cuarentena decretada por el Poder Ejecutivo, los pague o absorba el Estado.
- Que todas las empresas gastronómicas tengan una devolución del IIBB y ABL pagado del ultimo semestre 2020 de forma efectiva e inmediata.

Consideramos que estas acciones colaborarían con la protección

de la trama empresaria gastronómica de nuestro país, lo que a su vez favorecería al conjunto de la economía nacional.
Desde nuestras agrupaciones reafirmamos nuestra entera disposición para trabajar

conjuntamente en la implementación de estas u otras medidas que tiendan a superar el difícil momento que los argentinos estamos enfrentando y necesitamos una inmediata respuesta.

Sin otro particular, lo saludamos cordialmente.

En representación de Gastronautas

Chef internacional Fabián Armando Mata

Chef Mariela Verónica Rivero

En representación de Salvemos los Restaurantes en Argentina

Lic. Bradley Scott Tanenbaum

Chef Daniel Ibarra

Chef Sergio Alberto Facciola