Rappel aux parents de l'importance de surveiller les allergènes dans les repas du midi de leurs enfants à l'école

Alors que s'amorce la rentrée scolaire, Santé Canada rappelle aux parents l'importance d'éviter les allergènes dans le repas du midi de leurs enfants. De graves réactions allergiques peuvent se produire rapidement et sans avertissement, et certains aliments peuvent parfois être mortels pour un enfant allergique.

On estime qu'environ 1,2 million de Canadiens souffriraient d'allergies. Certaines études révèlent que ce nombre est en hausse, surtout chez les enfants. Les arachides, les noix, les graines de sésame, le soya, les fruits de mer, le blé, les œufs, le lait, la moutarde et les sulfites sont les allergènes alimentaires les plus souvent associés aux réactions allergiques graves au Canada.

Les symptômes d'une réaction allergique peuvent se manifester rapidement et devenir très graves, même si la quantité d'allergène ingérée est infime. Difficultés respiratoires ou hypotension artérielle avec état de choc font partie des symptômes les plus graves qui peuvent entraîner une perte de conscience, une anaphylaxie, voire la mort.

C'est pour cette raison que de nombreuses écoles primaires interdisent certains aliments dans les repas du midi des élèves, incitant les parents à respecter la politique de l'école, et ce, même si leur enfant n'est pas allergique.