Desde el Ayuntamiento de Castellar se ha diseñado un proyecto de Soberanía Alimentaria basado en la Agroecología. Pretendemos combatir la crisis económica utilizando estrategias 'de abajo arriba', creando sinergias de participación ciudadana, fomentando los mercados de productos ecológicos y los circuitos cortos de comercialización (CCC). La idea es combatir el paro huyendo del modelo industrial impuesto en la agricultura desde hace unos 60 años y utilizar los nuevos conocimientos adquiridos en la agricultura ecológica tomando como valores el respeto y el equilibrio con el medio ambiente.