O Brasil é um dos países mais comentados como uma das grandes apostas para o desenvolvimento do mundo, e todos os setores produtivos brasileiros compõem essa grande força, inclusive a gastronomia. A gastronomia brasileira ao longo dos anos vem crescendo e movimentando vertiginosamente a economia do país. As nossas empresas e nossos profissionais a cada ano se tornam referências mundiais.

Esse é o momento ideal para exigir qualificação profissional dos que exercem a atividade de cozinheiro no Brasil. Com a regulamentação da Lei 6.049/2005 haverá, adequadamente, uma profissionalização do setor, que atenderá à demanda cada vez maior por mão-de-obra especializada.