Ser vegetariano no es una enfermedad, ni una moda, ni un capricho. Ser vegetariano es mostrar empatía por todo ser que siente, es ser consciente de que existen formas de alimentarse que no implican problemas éticos, medioambientales y de salud. ¿Por qué nos niegan entonces un menú vegetariano en los comedores escolares? ¿Por qué nos piden un justificante médico? ¿Por qué por credo sí se permite un menú especial pero por principios éticos y por prevención sanitaria no?

La dieta vegetariana, incluso la estricta, está avalada por prestigiosas asociaciones de nutrición de todo el mundo, y no sólo es adecuada y nutritiva en todas las fases de la vida, sino que proporciona inumerables beneficios de salud, protegiendo de las principales enfermedades y causas de muerte en el primer mundo. Véase los vínculos siguientes como prueba de lo expuesto anteriormente.

http://pedsinreview.aappublications.org/content/25/5/174
http://www.scienzavegetariana.it/download/ADAinfants.pdf
https://www.bda.uk.com/foodfacts/vegetarianfoodfacts.pdf
http://www.slideshare.net/animalrightsadvocates/n-z-d-a-vegetarian-diets

Existe el problema añadido que las carnes que se sirven en los comedores escolares son de una dudosa calidad, y se emplean frecuentemente carnes procesadas como las salchichas, hamburguesas o embutidos (butifarra, beicon, jamón york...), poniendo en riesgo la salud de nuestros hijos. En relación a este tema la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) publicó el 26 de octubre de 2015 en la conocida revista científica The Lancet Oncology lo siguiente:

"La carne procesada se ha clasificado como carcinógeno y la carne roja como posible carcinógeno () Veintidós dos expertos de 10 países revisaron más de 800 estudios para llegar a sus conclusiones. Ellos encontraron que el consumo de tan sólo 50 gramos de carne procesada cada día aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%."

http://www.cancer.org/cancer/news/news/world-health-organization-says-processed-meat-causes-cancer

Es horrible que nos obliguen a exponer a nuestros hijos a una inadecuada nutrición y a un riesgo de salud innecesario.

Incluso la salud mental de nuestros hijos está amenazada, los niños y niñas vegetarianos sufren al tener que comerse obligados un trozo de carne que les produce asco, extrema tristeza o ambas cosas. Nosotros, los padres, no vamos a engañar a nuestros hijos, ellos tienen derecho a conocer la verdad y a actuar según sus propios sentimientos.

Por favor, no les neguéis el derecho a una alimentación saludable y a vivir según sus principios.