Según el informe elaborado por Lantern en 2017 The Green Revolution, los españoles están reduciendo su ingesta de carne y "casi un 8% de los mayores de 18 años sigue una dieta vegetariana en alguna de sus variantes". El presidente de la asociación Unión Vegetariana Española (UVE), David Román, cuenta a 20minutos que están gestando una campaña para "exigir a la administración que reconozca el derecho de los alumnos vegetarianos a seguir con su dieta habitual también en el colegio, igual que lo hace con las minorías religiosas", en referencia a los menús sin cerdo que se ofrecen a alumnos musulmanes.