Ya era hora de que los comedores escolares empezaran a enriquecer sus menús, y no precisamente con comidas basura. En el comedor de la escuela Zaragoza Schoolhouse han apostado por ofrecer a los niños un plato único vegetariano. No hablo de que sólo comiendo vegetariano o vegano se coma más sano, hablo de variar y ofrecer menús ricos sin necesidad de carne, ya sabemos que su consumo es excesivo y que conlleva unos riesgos para la salud (su exceso de consumo). “Los niños de la escuela Zaragoza Schoolhouse comerán hoy arroz con salsa de tomate, seitán ecológico y huevo duro. Ayer les tocó judía verde con patata y salteado de hamburguesa de espelta y soja.” “Los niños y los profesores del centro comemos el mismo menú. Queríamos apostar por la variedad y la calidad de los alimentos. En general falta información sobre los menús vegetarianos. Hay mucha variedad de verduras y cereales, y mucho desconocimiento sobre las proteínas vegetales”, afirma la directora Teresa Benito.