PROBLEM

Naše je zanimanje ugroženo: prodaja na tržnicama već godinama pada, a tek nas manji broj ima nasljednice. Na zagrebačkim nas je tržnicama trenutačno 130, u odnosu na gotovo 600 žena početkom 2000. godine. 

Iako vlastito sir i vrhnje i druge autohtone mliječne proizvode prodajemo u gradu već desetljećima, nismo bile pozvane na savjetovanje o budućnosti tržnica, a sudjelovali su brojni zainteresirani. Pravilnik ne dopušta da skuhamo sir od viška mlijeka, iako je to naša tradicionalna tehnologija. Zašto je tako? Ne može li drugačije?

ZAHTJEVI

1. Želimo da nas se pita za mišljenje pri izradi politika i pravilnika koji se odnose na našu budućnost, proizvodnju i prodaju.
2. Trebamo suvremene, zatvorene, higijenski i ergonomski ispravne prodajne prostore na tržnicama.
3. Tražimo da se unutar gradske i državne uprave odredi referentsko mjesto zaduženo za naša pitanja;  za sir i vrhnje i naše druge tradicionalne mliječne proizvode.

Vašu smo podršku zatražile i 2010. godine, kada je bila uvedena zabrana prodaje sira i vrhnja. Zahvaljujući našem prosvjedu i vašoj podršci rješenje je nađeno.

Zajedno s građanskom inicijativom pozivamo vas da nas opet podržite i potpišete ovu peticiju.

Mljekarice Vesna Bedovec, Ankica Ferenčak, Ruža Gašparić, Renata Kostibol, Dragica Matošić, Ana Pavlic, Danijela Rožić, Đurđica Skalički (inicijativni odbor)

*****

GRAĐANSKA INICIJATIVA

Poljoprivredne i razvojne politike raselile su njihovu mladost i naše selo, a trgovački lanci i centri uzeli danak. I dok mi ne idemo na tržnice kao što smo nekada išli, one su se prilagodile europskom zakonodavstvu, obnovile svoje kuhinje i OPG-ove. No dok napredak grabi, a tržnice postaju pomodna gastro mjesta u večernjim satima, njih je sve manje. 

Njihov svježi sir od pritopljenog mlijeka s vrhnjem naš je autohtoni i proizvod i običaj. Mljekarice i njihove proizvode trebamo, cijenimo i volimo. I dok ih u razvijenim zemljama odavno nema, mi želimo sačuvati svoje. 

Stoga podržavamo njihove zahtjeve: dodatna ulaganja u prostore i opremu mliječnih odjela na tržnicama u dogovoru s mljekaricama! Zahtijevamo i prilagodbu pravilnika i propisa u dogovoru s mljekaricama, kao i uspostavu nadležnih referentskih mjesta za pitanja mljekarica i sira i vrhnja.

Dodatno predlažemo zaštitu tradicionalnog zanimanja mljekarice kao kulturne baštine kako bi mljekarice i u dalekoj budućnosti davale svoj vrijedan doprinos identitetu grada i kvaliteti naših života.

Ako i Vi držite da treba osigurati budućnost mljekarica te sira i vrhnja ove vrste i kvalitete, potpišite ovu deklaraciju, a mi ćemo zahtjeve proslijediti nadležnima. Živjele mljekarice! Živio sir i vrhnje! Živjele njive! Živjele krave! 

Svojim potpisom obećavam da ću češće ići na tržnicu i da ću pronaći svoju mljekaricu.