Sprecare cibo è un atto disumano e incivile. Produrre, confezionare e distribuire cibo comporta un iter che inevitabilmente genera inquinamento. Distruggere le eccedenze alimentari non consumate determina ulteriori processi inquinanti e questo mentre alcuni milioni di persone in Italia non hanno di che alimentarsi con regolarità. La regione Lombardia ha emanato una legge che prevede sia interventi per promuovere un uso razionale delle risorse alimentari, sia azioni di recupero e ridistribuzione delle eccedenze ai soggetti bisognosi. Sarebbe perciò utile che la Regione Puglia si dotasse di un analogo provvedimento legislativo.