Per completezza riporto di seguito la risposta di Coop Como Consumo, che considero insoddisfacente anche se denota l'impegno di Coop Italia per Gaza:

Buongiorno,in risposta alla petizione da Lei promossa le comunichiamo che Coop Como Consumo segue le direttive a livello nazionale. A questo link troverà la posizione ufficiale di Coop:

https://www.coop.it/news/coop-il-diritto-al-boicottaggio-spetta-ai-consumatori-non-alle-imprese 

La ringraziamo comunque per la segnalazione ricevuta che denota  sensibilità e interesse  verso la popolazione palestinese per  le condizioni di estrema necessità e gravità in cui versa, e nei confronti della quale anche Coop non rimane indifferente.
A tale proposito si aggiunge che il nazionale ha anche lanciato una raccolta fondi a sostegno della popolazione di Gaza a dimostrazione dell’attenzione verso il tema:

https://www.coop.it/coop-for-gaza