Você pode me perguntar: O que é glúten e em quais alimentos ele está presente? O glúten é uma proteína encontrada em diversos cereais: trigo (onde o encontramos na sua forma mais agressiva), cevada, aveia, centeio, o que impede que você emagreça de verdade.

Então você precisa entender que o glúten vem escondido em diversos alimentos que você compra no supermercado como: massas diversas, pizzas, pães (inclusive o integral), bolos, brownies, comidas congeladas diversas doces e salgadas, snacks, dentre outros.

O glúten engorda e causa inflamação crônica em diversas partes do seu corpo. Só pra você ter uma ideia do tanto que o glúten inflama o corpo, um artigo de revisão da revista médica da Nova Inglaterra (New England Journal of Medicine) listou 55 doenças que estão intimamente relacionadas com o glúten.

Vou citar algumas delas: doença do intestino irritável, osteoporose, anemia, fadiga, enxaquecas, depressão, ansiedade, neuropatias (doenças que lesam os nervos), artrite reumatoide e lúpus, sendo que estas últimas são doenças autoimunes, ou seja, as células de defesa do seu corpo acabam agindo contra ele próprio e o glúten desencadeia tudo isso.