Chers signataires, ci-après un message de Sébastien David qui nous fait le point de la situation de son Coef 16 ainsi que la création du syndicat Nature'L
Chers signataires,
La fin de l’année approche à grands pas. Et j’ai enfin un peu de temps pour prendre la plume et vous informer des dernières péripéties avec l’administration.
Comme vous le savez sûrement, malgré votre soutien extraordinaire, la justice a malheureusement suivi la préfète d’Indre et Loire et a confirmé l’obligation de détruire le lot de 2078 bouteilles de COEF 2016. Comme je ne pouvais me résoudre à voir partir le fruit de mon travail dans les égouts, et aussi pour essayer de diminuer la perte financière, j’ai fait distiller l’ensemble du lot. Ainsi est né le COEF boisson spiritueuse (fine). Vous pouvez en commander, si vous le souhaitez, en suivant ce lien.
Mais comme vous l’aurez appris de mes précédentes publications, outre ma philosophie de produire du vin le plus naturel possible, ma croisade depuis quelques années auprès de l’administration française et européenne porte sur l’étiquetage informatif et la transparence. Comme vous, je trouve insupportable que l’ensemble des intrants et adjuvants que peut contenir une bouteille de vin, n’apparaisse pas clairement.
Et la visite de courtoisie de la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) le 23 octobre 2018 pour prélever un lot bien ciblé de COEF 16, plutôt que de me faire taire (ce qui était leur objectif premier) m’a redonné un élan et une motivation pour enfin définir une charte et un label de vins dits « Nature’L ». Grâce à une poignée de vignerons, professionnels du vin, acteurs de la filière, consommateurs et le soutien moral de vous tous, le premier Syndicat de Défense des Vins Nature’L est né.
Parmi les 6 membres fondateurs, vous retrouvez trois vignerons (Gilles AZONNI, Jacques CARROGET et moi-même), une ethnologue (Christelle PINEAU), un avocat (Maitre Éric MORAIN), et un éditeur (Antonin IOMMI AMUNATEGUI). Nous y avons aussi inclu un collège de consommateurs, des professionnels de la filière (restaurateurs, cavistes, etc.) afin que chacun puisse faire entendre sa voix quant à la définition d’un vin naturel. Loin de vouloir exclure les initiatives historiques que sont les associations (AVN et S.A.I.N.S.) notre démarche s’inscrit dans le fait que seul un Syndicat Agricole tel que nous l’avons monté, peut se retrouver autour de la table avec les institutionnels (Ministère de l’Agriculture, DGCCRF, etc).
Ainsi il a été acté que dans un premier temps, c’est un label, contrôlé par des instances officielles, qui serait développé et proposé. Dans un deuxième temps, et ceci après un minimum de trois années d’exercice, nous demanderons l’intégration du Vin Naturel parmi les SIQO (Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine).
D’ici peu, après la rencontre et la signature avec la DGCCRF, nous aurons franchi une étape cruciale et inimaginable il y a encore quelques mois, celle où vous pourrez trouver chez tous vos bons vignerons, cavistes, restaurateurs et points de ventes, des bouteilles estampillées Vins Nature’L.
Le moment est venu de mettre en œuvre les instruments et les processus pour atteindre cette transparence dans le monde du vin. Vous pouvez nous apporter votre soutien en signant la charte (suivre ce lien pour l'inscription) et ainsi vous rejoindrez le mouvement de ceux à qui on ne fera plus avaler n’importe quoi.
Merci beaucoup
Sébastien David
Liens:
Apporter votre soutien au syndicat de Défense des Vins Nature'L