Capacitación de celiaquía en el rubro gastronómico

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Capacitación de celiaquía en el rubro gastronómico

Es clave la capacitación de lugares que cocinan comida tradicional para adaptar las cartas para los celiacos.

Desde ya es imposible dos cocinas en todos los restaurantes, pero es muy posible capacitar y adaptar el restaurante.

Deberia ser obligatoria la capacitacion total, desde el bachero al dueño, capacitando conocimientos generales a todos, y conocimientos especificos segun tarea.

Se puede cocinar en una cocina tradicional alimentos libres de gluten?

Hay cocinas y cocinas, en las de alto transito seguramente sea mas complejo, ahi lo idea seria terciarizar la comida. (hay variedad hoy en dia de elaboradores por lo cual seguramente se pueda adaptar a las necesidades de cada restaurante para ser coherente con el tipo de cocina)

En las de bajo transito, se pueden tomar las medidas necesarias para cocinar con responsabilidad (como todos los que cocinan en sus casas en familias de los celiacos)

Pedimos capacitación obligatoria en el rubro gastronómico por favor firmá el petitorio y comparti!

Vamos por mas!
Federico Lopez

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