I ricci di mare sono in via di estinzione. La pandemia non ha fermato i pescatori, professionisti e non, che stanno svuotando il mare di questi bellissimi e buonissimi esemplari. E lo fanno seguendo le norme di legge che prevedono un limite altissimo di ricci giornalieri da pescare. È oggi necessario fare un sacrificio di tre anni di fermo biologico per tornare a riempire i mari italiani di ricci. In Sardegna lo hanno già fatto con la legge regionale n° 17 del 22 novembre 2021, in cui all'articolo 13, comma 47 recita: "Nel mare territoriale della Sardegna, a decorrere dal sessantesimo giorno successivo all'entrata in vigore della presente legge, è vietato il prelievo, la raccolta, la detenzione, il trasporto, lo sbarco e la commercializzazione degli esemplari di riccio di mare (Paracentrotus lividus) e dei relativi prodotti derivati freschi, per un periodo di tre anni e comunque fino alla data del 30 aprile 2024".