Recentemente sono stati immessi sul mercato vari prodotti di dolciaria e biscotteria "senza latte e uova", principalmente per venire incontro alle esigenze di allergici e intolleranti. Questi prodotti sarebbero però potenzialmente adatti anche ai consumatori vegani, una fetta di popolazione sempre più numerosa, che per scelta etica rifiuta di cibarsi di alimenti di origine animale; il problema è che molto spesso questi prodotti contengono (per lo più in percentuali minime) anche miele, che i vegani non mangiano. Eliminando il miele (sostituendolo con un altro dolcificante di origine vegetale se necessario, come sciroppo di agave o di acero), noi vegani potremmo gustarci serenamente questi prodotti, e le aziende guadagnerebbero numerosi acquirenti, oltre a potersi fregiare di essere all'avanguardia dal punto di vista etico. (E scrivete "vegani" sulle confezioni, che dobbiamo leggere la lista degli ingredienti col microsopio! :) )